磷酸三钠的作用和用途

　　磷酸三钠(Trisodiumphosphate)是一种无机化合物，化学式为Na3PO4，广泛用于食品加工中，主要作为保水剂、稳定剂、酸度调节剂等，可改善食品的组织结构，改善口感，提高营养价值。

　　磷酸三钠可与水中易结垢的可溶性钙盐、镁盐等起作用，产生不溶性磷酸钙Ca3(PO4)2，磷酸镁Mg3(PO4)2等沉淀在水中悬浮，使锅炉不结垢。

　　固态磷酸三钠属强碱弱酸盐，碱性强，溶解度高，化学性质稳定，能长期保存，TSP替代NaOH加入到安全壳喷淋系统的喷淋系统中，可调节喷淋系统的pH值，有效去除从泄漏的冷却水中释放到安全壳的碘气体，避免强碱对工作人员造成伤害，事故发生后易于清理。