食品级氯化钙可分为三类:食品级二水粉状氯化钙、食品级无水片状氯化钙和食品级无水粉状氯化钙。

　　其次，氯化钙作为腌制剂，可以用在蔬菜罐头中。还可以将豆腐脑凝固形成豆腐，也可以作为烹饪分子食品的原料。它能与海藻酸钠反应，使蔬菜和果汁表面煳化，形成鱼子酱状的球。作为电解质，可以添加到运动饮料或包括瓶装水在内的一些软饮料中。因为氯化钙本身有比较强烈的咸味，所以可以用来做腌黄瓜代替盐，不增加食物的钠含量。氯化钙的凝固点下降特性被用于yan迟填充有焦糖的巧克力棒中焦糖的凝固。

　　缺乏矿物质的啤酒酿造液中会添加氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中Z具影响力的矿物质之一，会影响麦汁的酸度和酵母的功能。氯化钙能给酿造的啤酒带来甜味。

　　为什么食品级氯化钙可以保持食物新鲜干燥？那是因为氯化钙氯化钙能与水反应生成CaCl2~2H2O，消耗环境中的水。同时，无水氯化钙还可用作气体的干燥剂和生产醇、酯、醚、丙烯酸树脂的脱水剂。

　　工业级氯化钙价格基本在1000元/吨左右，食品级氯化钙基本在25㎏/袋。工业氯化钙不能吃。食品添加剂不要用太多。你可以在化学试剂或食品添加剂商店买到。可以根据自己的使用情况进行对比购买。