Banner
新闻资讯
首页 > 新闻资讯 > 内容
食品添加剂的柠檬酸铁铵都有哪些用途呢?
- 2019-09-09 -

  柠檬酸铁铵治疗慢性贫血效果不错,是真的哦。它适用于缺铁性贫血!副作用不大,但是个别人会有一些不良反应,比如轻度恶心,胃难受或疼痛,或者轻度便秘、腹泻,并排出浅黑便!

  那么,日常生活中,作为食品添加剂的柠檬酸铁铵都有哪些用途呢?

  (1)营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉,以及添加于饼干、奶粉等,不适宜用于不宜着色的食品。柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖,使用量为4000~8000mg/kg;在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200~1350mg/kg;在乳制品和婴幼儿食品中为400~800mg/kg;在谷类及其制品中为160~330mg/kg;在饮料中为70~140mg/kg。

  (2)棕色品用作补血药,以治疗缺铁性贫血;可作为食品添加剂,按日本《食品添加物公定书》规定,含铁量为16.5%-21.2%。

  (3)用于照相业、制药工业,也可用作抗结剂。

  (4)用于微生物培养,例如在嗜铁锰细菌的实验室培养中所常用的JFM培养基,其中要加入柠檬酸铁铵,还有类似培养基也要加入该产品。

  柠檬酸铁铵(Ammonium ferric citrate),又名枸橼酸铁铵,2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁铵盐。柠檬酸铁FeC6H5O7和柠檬酸铵(NH4)3C6H5O7的复盐。外观为棕色或绿色的鳞片或粉末。无臭。味咸微带铁味。有潮解性,遇光不稳定,易溶于水。与铁氰化钾用为蓝图印相,以及照片的黄绿、蓝色调色等。