食品级氯化铵的技术指标
- 2022-03-02-
食品级氯化铵为无色结晶或白色颗粒性粉末,无气味。味咸凉而微苦。食品级氯化铵是可食用的,常用在食物添加剂中,它是无色无气味的白色粉末,杂质含量极低,并且它还能够与金属产生反响;可以适量用于酵母菌的养料和面团改进剂,所以在生产中就需要到达一定的技术指标;下面大家可以跟随小编来了解更多。
氯化铵含量(NH4C1以干基计)g/100g≥99.5%
干燥失重g/100g≤0.5
灼烧残渣g/100g≤0.1
重金属(以Pb计)mg/kg≤5
砷(As)mg/kg≤1
镉(Cd)mg/kg≤1
铁(Fe)mg/kg≤5
钾(K)mg/kg≤50
钠(Na)mg/kg≤200
钙(Ca)mg/kg≤50
镁(Mg)mg/kg≤10
硫酸盐(以So42-计)mg/kg≤150
钡盐(Ba)符合规定
溴化物mg/kg≤5
PH值(200g/L溶液、温度25℃)4.0—5.8
在西方发达社会逐步使用食品级氯化铵、氯化钾及部分水解蛋白及植物多肽等混合物代替食盐,使之成为一种养分功能型调味品,广泛应用于面包、饼干当中。由于食用过多的食品级氯化铵会对身体有害,所以应在合理的范围内使用。
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