电子级柠檬酸铵是为铝电解电容器和中、高压化成箔生产配套的新型化工材料。通过控制pH值终点、压力、温度等条件使反应处在生产柠檬酸三铵阶段;对初产品进行初馏脱色,而后进行精馏得二次精品,再进行萃取分离和重结晶得一级晶。研究中开发出-种新型辅助试剂,增强了活性炭床、阴阳离子树脂床对柠檬酸铵的去杂效果;采用活性炭床预处理原材料、高纯水清洗等技术，以及真空干燥、高效粉碎等工艺,从各个环节提高了产品的纯度，成功研制出电子级柠檬酸铵。

　　柠檬酸是水果和蔬菜中分布广泛的有机酸，也是食品中使用广泛的酸味剂。柠檬酸是一种重要的有机酸，也称为柠檬酸，无色晶体，常含有分子结晶水，无味，酸味强，易溶于水。它的钙盐在冷水中比在热水中更易溶解。这种性质通常用于鉴别和分离柠檬酸。结晶过程中的适当控制无水柠檬酸可以在室温下获得。柠檬酸分为无水柠檬酸和一水柠檬酸。同时，柠檬酸还有许多其他用途，如抗氧化增效剂、漂白增效剂和水果鱼羊奶酱凝固剂、水果护色剂、调味剂、除臭剂。柠檬酸广泛存在于自然界的柠檬、橙子、橙子等水果中。工业生产主要采用台湾而工业上使用的柠檬酸大多是黑曲霉发酵生产的。2.特点1。溶解性好柠檬酸易溶于水、乙醇和乙醚。无水柠檬酸在水中的溶解度很高，100℃时为84%，25℃时在乙醇中的溶解度为58.9%。此外，柠檬酸及其衍生物的丙二醇溶液也可以溶解在油脂中。多亏了水溶解性和脂溶性好，柠檬酸容易在各种食品中均匀分散。2.酸味纯正、温和、芳香，是所有有机酸中美味的，可与各种香料混合制成新鲜酸酸的，故事用在很多食物上。同时，由于柠檬酸的弱酸性，在一定的pH范围内可以抑制细菌的繁殖，起到防腐作用。3.柠檬酸具有很强的螯合能力，包括有三个羧基，所以可以形成三种盐。除碱金属盐外，其他盐类大多不溶或不溶于水。它还有一个特殊的特性，就是在冷水中比在热水中更好中度可溶。4.可与碱或盐混合形成缓冲液，如不同比例的磷酸氢二钠，从而得到2~8系列缓冲液。5.低毒柠檬酸是人体内的三羧酸低毒性环的重要中间体。3.应用1。柠檬酸被广泛用于生产各种饮料、果汁、罐装糖果、果酱和果冻，使产品变酸新鲜可口，有水果甜味。柠檬酸本身是果汁的天然成分之一，不仅赋予饮料水果风味，还具有增溶、缓冲和抗氧化作用配料中的糖、香精、色素等成分混合协调，形成合适的口感和风味。2.柠檬酸被用作蔗糖转化剂。在蔗糖溶液中加入适量的柠檬酸可以将其转化为糖。

　　提高蔗糖的饱和度、粘度和渗透压，从而有效防止蔗糖返砂，改善糖制品的保存和质地。3.柠檬酸作为生水果和蔬菜护色剂将果蔬浸泡在1%~2%盐和0.1%柠檬酸的混合溶液中，可以抑制酶促褐变引起的果蔬变色。